三色鹧鸪盏-南平鹧鸪盏-盏行天下

斗茶会 | 宋代人的“派对”

我国的喝茶历史悠长，唐朝开端，喝茶之风已十分盛行。

入宋今后，此风尤盛，许多当朝士大夫都撰文议论茶道，如蔡襄撰《茶录》，宋子安撰《东溪试茶录》、熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》。乃至宋徽宗赵佶，都与臣子一般**，为茶盏之事不惜翰墨。两宋时期被视为我国茶文明的鼎盛时期。

宋代的喝茶风俗与现代大为不同，采用一系列考究繁琐的过程，以沸水点茶粉，出茶汤饮之，称为点茶。

在上层人员的文娱日子中，茶必不可少，而一般地址茶，社交性太少，过于无聊。

已然点茶时，会发生白色的泡沫，不如就来比这个泡沫水更白。所以就有了“斗茶”。

可以说宋代贵族之间的“斗茶”相当于现在的“派对”，文娱性、社交性偏重。

宋朝*八位皇帝——宋徽宗，就是一个斗茶爱好者。

后世对他的点评是“宋徽宗诸事皆能，*不能为君耳！”。

宋徽宗确实不爱政务，醉心于艺术雅玩，特别爱茶，并著有《大观茶论》。

关于斗茶，三色鹧鸪盏，他格外热心，乃至鄙人朝后，常与臣僚们斗茶。

蔡京在《延福宫曲宴记》里记载过宋徽宗为群臣演示点茶道的一幕：

“上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，鹧鸪盏，少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月。”

上行下效，其时上至王公贵族，下至布衣大众，皆将斗茶作为一项日常活动，并以此为乐。

已然斗茶如此**，与之匹配的茶碗，**成为两宋朝野竞相追捧的目标。

其时的 “斗茶神器”，就是建盏。工欲善其事，必先利其器。斗茶时假如没有一只好建盏，恐怕就输了一半。

建盏斑驳大小不一，呈银灰、灰褐，斑驳散布的方位各不相同，熠熠生辉。这样的纹理构成烧制条件要求是十分高的，也成为较端稀疏的贵重器型。

这样的建盏纹理的烧成比“兔毫纹”要难，在建阳永吉镇古窑址“兔毫”瓷片处处都是，而“鹧鸪斑”的瓷片却难见到。所以说鹧鸪纹的油滴盏，比兔毫盏要**些。

矅变盏

矅变盏的烧成是偶然性变成的，不是特意去烧成却演变成特别的纹理，其纹理的特点是，在黑釉里**泛着大大小小的斑驳，围绕着这些斑驳的周边还有七彩光晕的感觉，在不同方位的灯光下是闪耀着的。

由于矅变盏构成的纹理比较稀疏，自古以来一向是珍贵而稀有的。而较**的一件宋代矅变盏名叫“矅变天目”现被收藏在日本静嘉堂文书馆里，说碗里边似乎是深夜海滨看到的星空，高深莫测。

矅变盏曾在古代日本室町幕府的中国美术史作品《君台观左右账记》里记载“”矅变纹建盏是建盏中的上品，值万匹绢；油滴纹建盏是*二重宝，值五千匹绢；兔毫纹建盏值三千匹绢”。从这段话里，现已能够得知矅变盏在自古以来一向都是较有价值的存在，不仅由于矅变盏稀疏，还由于矅变盏构成的特别纹理，能够说千件建盏未必遇见矅变盏，所以矅变盏是建盏中较有收藏价值。

以上三种建盏的纹理，是市面上比较认同的，也是比较贵重建盏。而其它纹理的建盏能够算为是杂色盏。

杂色盏

杂色盏的代表性有叶子、单色盏等等，七彩鹧鸪盏，每一件都很精美。而叶子盏的烧制进程也是比较冗杂，将**树叶浸水腐蚀头绪后沾釉贴在器物上烧制而成，南平鹧鸪盏，用**的叶子雕饰的工艺，别具一番情调，虽然没有以上三种建盏纹理价值高，但做工好的杂色盏，相同价值不低，也吸引不少人的喜欢。